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危险!霉变甘蔗不能吃!

危险!霉变甘蔗不能吃!

危险!霉变甘蔗不能吃!

危险!霉变甘蔗不能吃!

甘蔗发红实际上是霉变的一种表现,而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌,这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是种有毒物质。专家还表示:“这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态,像鸡爪一样。”关于该毒素是否会引发植物人症状,专家表示,“植物人的症状没有听说过,应该是罕见案例,但是食用霉变甘蔗严重时会致人死亡”。

另据相关资料显示,节菱孢霉菌是由于甘蔗霉变而产生的,节菱孢霉菌进一步产生的“3-硝基丙酸”是一种耐热性水溶性有毒物质,其主要影响中枢神经和消化系统,会造成神经损害,急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷,甚至死亡,后遗症主要为锥体外系的损害,主要症状有屈曲、扭转、痉挛,肢体强直,静止时张力减低等。

专家还告诉记者,甘蔗越冬后较易变质,发霉的甘蔗内部呈粉红色,如果发现甘蔗出现这样的变化,是不能食用的。

品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜,吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛,有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块,则表明已变质,必须扔掉。

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