分享到:微信QQ空间新浪微博腾讯微博腾讯朋友豆瓣网
主页 > 健康饮食 > 甘蔗 >

霉变甘蔗千万吃不得

霉变甘蔗千万吃不得

霉变甘蔗千万吃不得

霉变甘蔗千万吃不得

我国民间自古就有“清明蔗,毒过蛇”的说法。这样的说法,到底有没有科学依据?

阳春三月,年前储存的甘蔗进入旺销期。在杭州果品批发市场,每年10月份开卖的甘蔗,平时一天卖10万元左右,进入3月,一天的出货超过30万元,相当于180吨。眼下,本地甘蔗销售开始扫尾,库存压力山大的广东甘蔗,好多还杵在地里等着订单。浙江在霜降前采收甘蔗,清明前后既是播种新苗的季节,也是库存清仓的大限之日。

由于气温转暖,土地升温,甘蔗就会出现中芯发红的情况。甘蔗本身并没有毒,只是清明节前后气温上升快,空气潮湿,而甘蔗糖分含量很高,保存不当的话很容易发生霉变。一般情况下,霉变最早是从芯开始的,我们所说的红心甘蔗就是霉变现象。这段时间买甘蔗,最好先砍断看一看,中心有没有变色,如果发红了,就不要买来吃。

霉变甘蔗会产生节菱孢霉菌,节菱孢霉菌产生的三硝基丙酸,被人食用后会导致丙酸中毒。甘蔗是秋冬季收获,传统通过土堆和地窖储存,等到第二年春天,已放置了一个冬季,冬去春来,气温升高为霉菌繁殖提供了适宜温度。因此,越冬甘蔗最易霉变,每年的三四月是甘蔗霉变高发时节。

医学研究也证明,食用霉变甘蔗,轻度中毒会出现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度会出现阵发性抽搐、意识不清等,恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒有深昏迷和癫痫持续状态,常发生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下严重的神经系统后遗症。

浙江市场上的甘蔗主要是广东、广西、福建运过来的,我省现有甘蔗种植面积15万亩,主要集中在兰溪、义乌、温岭、黄岩等地。因为红心甘蔗的问题,浙江这几年已在大力推广冷库储存甘蔗越冬。

专家提醒,市民挑选甘蔗可以摸甘蔗的软硬度,看甘蔗瓤部是否新鲜,鉴别甘蔗有无异味,剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮,如果是红心的话就不要购买。

另外,有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售,这样一来,甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨,所以来历不明的甘蔗汁最好不要买。

霉变甘蔗千万吃不得___相关文章

【上一篇】:危险!霉变甘蔗不能吃!【回目录】 【下一篇】:吃甘蔗对人有哪些好处