张青初见武松，武松正一脚踏住孙二娘，准备暴打一顿，张青赶忙过来求情。张青道出武松身份之后，对武松“纳头便拜”，让武松很是感到满足。之后武松问““你莫非是这妇人的丈夫？”张青很奇怪，没有直接回答“是”，而是说“是小人的浑家。‘有眼不识泰山;’不知怎地触犯了都头？可看小人薄面，望乞恕罪！”武松眼中只有这个杀人冷血的孙二娘，而张青却表明自己才是当家人，提醒武松，你踏住的那女人是我老婆。江湖好汉欺辱妇孺，传出去多没面子。何况张青向武松道歉，言辞恳切。武松也就“慌忙放起妇人来”，双方正式相见。张青对武松的尊敬，让武松对张青第一印象不坏。这个张青，至少是个识时务，明事理的人。
张青之后介绍自己，说起来在十字坡卖人肉包子是家传基业，不过张青却并非是杀人恶魔，他有“三不杀”：云游僧道不杀，行院妓女不杀，罪犯流徒不杀。为何这三等人不杀呢？和尚道士平常生活就清苦，一辈子没享过什么福，杀了太亏了。那些歌妓舞姬都是些苦命人，平常要陪多少小心才赚一点钱，杀了他们有损自己的名声。而乱世之中，罪犯流徒间多有一些好汉在里面，当然不能杀。尤其是张青说起自己曾经救过鲁智深，却不曾救得另外一位头陀，张青“心中常常忆念他”。当然作者如此写，一方面是为了后文武松假扮头陀，要借用这位头陀的人顶骨做的念珠，和雪花镔铁打造的戒刀，但也告诉武松，告诉我们，张青是杀人如吃饭一样平常的水浒世界少有的良善之人。
武松听到张青的“三不杀”，对张青肃然起敬。在水浒世界，那个讲究拳头就是王道的世界，还能够心存善念的人，实在不多。后来，张青带着武松去人肉作坊，看到两位押解的公认都已经麻翻在剥人凳上。张青建议武松就在这里把两个押送的公人做翻，在十字坡躲几天。如果武松愿意落草的话，张青愿意亲自送武松上二龙山入伙。武松一听很感动，武松说：“最是兄长好心，顾盼小弟！”张青武松本是萍水之交，和武松嘻嘻哈哈吃顿酒，消减一下武松和孙二娘之间的矛盾也就罢了，两人自然可以客客气气，从此之后井水不犯河水。但张青却说，与其在牢城营中受苦，不如落草为寇。这些话，完全是站在武松的立场上，为武松考虑，武松自然明白。
从此时，武松心中对张青就多了几分亲近。之后吃饭。关于座位有段奇妙文字。武松让两位公人做了上位，张青、武松做了下位，孙二娘打横，几个人吃吃喝喝。而在前文，讲到武松初遇武大的时候，是潘金莲做了上位，武松做下位，武大打横相陪。武松让公人做上位，当然是表示自己的心意，绝对不会杀这两个人。孙二娘打横相陪，可见这个女人确实强势，张青竟然做下位陪着武松，谦恭有礼。而前面那顿饭，潘金莲做上位，张扬恣意，武大相陪，正见其懦弱无能。此时距离武松杀嫂，只有几月时间，而且是武松吃的最正式的一顿饭了，想必在席间，武松难免会想起当初的那些事情。吃饭后，张青取出那两把戒刀，并且聊聊江湖间那些杀人放火的事情，把一边听的公人都吓呆了。武松自然更是感激念张青的善良。