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椰子肉怎么吃?

椰子肉怎么吃?

椰子肉怎么吃?

椰子肉怎么吃?

水果摊老板会利落地拿起大刀劈开一层厚厚的果壳。从横切面上看,果壳外围绿色部分最薄,为外果皮;往内是纤维质的中果皮,俗称椰棕,这部分最厚。用力剥下中、外果皮,便露出带有三个洞、干燥坚硬的内果皮。

喝完椰汁,可别立刻丢掉椰壳,那简直是暴殄天物。作为高级饕客,我们应当把可爱的椰子壳递给老板,他便又操刀劈开内果皮,再从外果皮上取下一块,斜向削平一端,用作“小勺”挖椰肉—贴在椰壳内表皮上的白色胚乳。胚乳层(椰肉)内装有富含养料的乳状汁液,即我们饮用的椰汁。挖起胚乳时,还能看到胚乳背面紧贴一片薄薄的深色种皮。而种子最重要的部位—胚,则低调地长在与萌发孔相对的一侧。种皮、胚乳、浆液和胚,共同构成了椰子的种子。因此,椰子是最特别的核果之一,我们食用的是它的种子。

喝完椰汁、吃罢椰肉,剩下硬邦邦的内果皮是否就无用处了?答案当然是:不!中果皮厚厚的纤维可以制成毛刷、草席、地毯、缆绳、麻袋等;而抗冷耐热的椰壳,则可以做成各种器皿和工艺品,或制成能有效去除污渍的优质活性碳,还可做成特殊乐器。干燥的椰壳是制作椰胡和板胡的原材料,亦是一种菲律宾传统舞蹈的伴奏乐器。

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